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  传说衣索比亚是咖啡的发源地:以Arabica种咖啡来说是生长在Kaffa地区野生森林中,在非洲衣索比亚中咖啡被称为Bun或Buni,因此咖啡豆如果以简单的英文来解读的话叫"Kaffa Bun",Arabica种咖啡最早被发现的地方是在Harar区,也有部分是由Kaffa地区野生森林中附近发现,衣索比亚虽然常期因为战火的关係和天灾的侵害,但所生产出来的咖啡豆无论在质量上、数量上在世界各国都站有一席地位,目前衣索比亚中的主要咖啡产地有Sidamo、Harrar、 Kaffa、Wellega、Djimmah、Yergacheffe、等等地区,而在每一个地区中咖啡豆的处理方式又各有不同,有的地区才用的是非水洗法,有的则是采用水洗法,每个不同的处理方式同样也会生产出不同的咖啡口感,就整体来说采用非水洗法所生产出的咖啡豆同常会让人觉得狂野,浓郁的滋味,而水洗法则相反,在咖啡口感变化上也是衣索比亚的重要特色之一,同常在味道表现上有著柠檬味、酒味、花香味、香茅味、花茶味、水果酸味等等,这也是为何我喜欢衣索比亚咖啡豆的原因所在,而衣索比亚咖啡在烘焙上也要多多注意,因为这样的咖啡豆是最不适合拿来深焙的,比较适合用于中度烘焙,并用于单品咖啡,才不失她原有的风味,而我最爱的是Sidamo和Yergacheffe这两大产区的咖啡豆,已Sidamo来说它位于中南方地区,同时是衣索比亚境内产量最大的地区约在30%左右,而种植地则在海拔大约1700~2300公尺的高海拔产区,在咖啡豆的处理方式则以日晒法为主,而日晒豆由于关税方面的种种原因下在等级多以4到5级为主,而在水源充足的地区则以水洗法闻名的Yergacheffe为主,它不仅是衣索比亚的名豆同时也是香水咖啡中的的代表, Yergacheffe产区是在第二次世界大战后才閞始栽种咖啡在衣索比亚其它产区算是较晚的,但因为所拥有的特殊味道如花茶味,柠檬味等等而打出名号,有机会您一定要试试这两支咖啡相信您一定会爱上她的。

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台中 历史之旅 访重生古蹟

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文/伍华英

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报导╱陈彦豪 摄影╱薛泰安


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台南 灿烂初夏 赏阿勃勒凤凰花

台南昔有凤凰花城的美名,如今虽然比早年少了,但每到骊歌即将响起的季节,散落市内火红的凤凰花,依然能令过客放慢脚步品味好风光。虽不严重偏食,却也尽可能挑些合我胃口的书看,只要一拿起书,我经常是狼吞虎嚥,非一口气把书看完不可。DarkOrchid">1、搭乘大众交通工具时不可讲手机、也最好别在车上饮食

有经验赴日旅游的旅客应该都知道,在日本的电车礼节之中,入车门后几乎所有乘客皆会将手机转为震动,在车上不可有电话交谈声响,最好连简讯、通讯软体的「登登登」声音都别发出。 *************************************
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